In dialetto piemontese " tomatica" significa il pomodoro.
Il genere e` femminile, quindi: "la tomatica"!
Ho pensato che sarebbe stato interessante ed originale utilizzare
questo nome.

“トマティカ"はピエモンテ州の方言で意味はトマトです。
イタリア語ではポモドーロで男性名詞なのですが、方言のトマティカは
女性名詞と変わります。イタリアのトマトのイメージを他にはない
ピエモンテの方言で表現してみました。

Spertino Fabio -- スペルティーノ ファビオ --

Sono nato nel luglio del 1971 a Nizza Monferrato. Le colline coperte dai
filari di barbera sono state la mia casa fino all'eta` di vent'anni. Da allora
ho iniziato a lavorare in cucina girovagando tra mari e monti.
Il Giappone e` stata una destinazione inaspettata, ma fin dall'inizio ho
subito il fascino di questa terra.
Riuscire ad aprire una propria attivita` in un paese straniero e` un traguardo
importante.
E' il risultato del lavoro di numerose persone che ci hanno sostenuto ed aiutato
fin qui.
Grazie!

1971年にピエモンテ州ニッツァモンフェラートと言う小さな町で生まれました。
バルベーラのブドウ畑の丘に囲まれた自然豊かな環境で伸び伸び育ちました。
料理の仕事は二十歳のころから始まり、海へ山へと巡りました。
日本へは思いがけず来ることになりましたが、あっという間に魅了され早くも15年
の月日が経ちました。外国の地で自分のお店を持つという目標は大切なことでしたが、
ここまで来られたのもたくさんの方々の応援とサポートのおかげと心から感謝しております。
Grazie!